C'est une simple formalité, mais qui en dit long sur l'orientation prise depuis plusieurs années par Api Cuisiniers d'Alsace : celle de privilégier les produits locaux dans ses approvisionnements. Et pour l'agriculture alsacienne, c'est loin d'être anodin. API Cuisiniers d'Alsace, c'est en effet 52 restaurants et cinq cuisines centrales qui livrent 170 points de livraisons.