Le 4e prélèvement du réseau maturité du Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace (Civa) a rendu son verdict. Ici et là des craintes se sont fait entendre sur la tenue de l’acidité, certainement là où la vigne a souffert de stress hydrique marqué, et là où elle aurait été excessivement effeuillée, exposant ainsi les grappes au rayonnement solaire, qui a ainsi brûlé les acides du raisin.